La palabra peeling significa pelar, cambiar o mudar. El peeling superficial-medio es una técnica o un procedimiento de uso médico exclusivo. Si bien en la última década se ha convertido en una técnica utilizada y demandada por muchos, se practica desde la antigüedad: los indios, por ejemplo colocaban urea en su piel, Cleopatra se bañaba en leche de cabra, rico en hidroxiácidos para mejorar la calidad de su piel, y los egipcios raspaban su piel con polvo de sílice u otras piedras para mejorar su aspecto.
Los hidroxiácidos tienen como objetivo provocar una descamación superficial (capa córnea), aunque también actúan sobre la epidermis completa. Dependiendo del principio activo y las concentraciones, también actúa sobre la capa superficial de la dermis y entonces hablaremos de peeling profundo.